Veggieloggie is een vegetarisch weblog met recepten. Elk recept is geïnspireerd op evenementen, gebruiken en feesten van verschillende culturen, geloven, landen of groeperingen. Meer info ? Mail: veggieloggie@gmail.comGearchiveerd onder: bakken, brunch, gebak, recepten | Tags: Appels, bakken, peer, perentaart, recept, taart
Vroeger vond ik peer helemaal niet lekker. Alleen perentijsjes vond ik dan weer wel lekker. Heel logisch. Maar ik heb gemerkt dat ik nu peren veel lekkerder vind dan appels. En daarom vandaag een recept voor perentaart, omdat peer een fijne vrucht is.
Voor 1 taart
100 gram amandelschaafsel
200 gram bloem
200 gram basterdsuiker
200 gram koude boter
4 eieren
5 peren
1 citroen
& taartvorm(doorsnede 28 centimeter)ingevet
staafmixer
Maal het amandelschaafsel fijn met de staafmixer.kneed de bloem,100 gram basterdsuiker en 100 gram in blokjes gesneden boter tot een kruimelig geheel.Scheid van 2 eieren de eiwitten en de dooiers.kneed de dooiers door het bloemmengsel tot het een soepel deeg is(de eiwitten worden verder niet gebruikt).Leg het deeg in plasticfolie 30 minuten in de koelkast.Verwarm de oven voor op 175 graden.Smelt de rest van de boter en roer dit door 100 gram suiker,de fijngemalen amandelen en het citroensap.Klop hier een ei doorheen.Schil de peren,halveer ze en verwijder het klokhuis.Neem het deeg uit de koelkast en rol het op een met bloem bestoven aanrecht uit tot een plak die iets groter is dan de taartvorm.Bekleed de taartvorm met het deeg.Verdeel de halve peren in cirkelvorm over de bodem en verspreid het amandelmengsel zo gelijkmatig mogelijk tussen de peren.Bak de taart in 45 minuten op een rooster in de oven gaar.
3 reacties tot nu toe
Een reactie plaatsen
Ook lekker! Is de bakweek al voorbij? Ik heb namelijk nog een lekkere vegetarische taart met asperges en geitenkaas, lekker met een sauvignon blanc erbij, als je ook van wijn houdt. http://tastethis.web-log.nl/tastethis/2008/06/asperge-geitenk.html
Groetjes,
Reactie door Martine 22/05/2009 @ 18:28Martine
Nee de bakweek is nog niet voorbij ! :) Je bent gewoon op tijd. Ik zag dat het dit weekend mooi weer ging worden dus heb gewoon een special over vega BBQ er tussen gedaan.
Lekkere taart lijkt me, ik heb het deze week overwegend zoet gehouden maar had natuurlijk ook een hartige taart kunnen doen. Wat leuk dat je van je moeder een kookschriftje hebt gekregen :) Staan vast allemaal lekkere dingen in.
groetjes
Reactie door Jonathan 22/05/2009 @ 18:33In de ingredientenlijst staat 4 eieren.
Reactie door grit 25/09/2010 @ 21:55In de beschrijving kom ik maar op 3 eieren.
Welke hoeveelheid eieren is het ??