Veggieloggie is een vegetarisch weblog met recepten. Elk recept is geïnspireerd op evenementen, gebruiken en feesten van verschillende culturen, geloven, landen of groeperingen. Meer info ? Mail: veggieloggie@gmail.comGearchiveerd onder: bijgerecht, recepten | Tags: Amsterdam, bijgerecht, festival, komkommer, Kwakoe, pittig, recept, Surinaams, Suriname, vegetarisch, zomer
Het is moeilijk om weer op te starten na een hele leuke vakantie in Berlijn. Nu ik weer terug ben, moest ik even zoeken naar een leuk recept en dat te maken heeft met het Kwakoe festival in Amsterdam, wat vandaag de laatste dag. Wat Kwakoe Zomer Festival inhoudt:
Het festival wordt sinds 1975 elk jaar tijdens zes weekeinden in juli en augustus gehouden. Het is van origine een Surinaams festival, maar ontwikkelt zich de laatste jaren tot een multicultureel feest.
Het Kwakoe Zomer Festival is het grootste multiculturele festival in Nederland dat iedere zaterdag en zondag in de maanden juli en augustus gehouden wordt in het Bijlmerpark in Amsterdam zuidoost. Zes weekenden lang biedt de organisatie een gevarieerd programma aan op het gebied van live muziek, film, muziek, sport, eten, dansen, informatie en ontmoetingen. Ieder jaar heeft het festival een ander thema dat tot uiting komt in muziek, optredens, kunst, literatuur en diverse verkiezingen.
En daarom een Surinaams bijgerecht: Pittige komkommer (in de komkommertijd haha, sorry kon het niet laten).
Voor 2 personen
Een halve komkommer, in schijven gesneden
Een knoflook, door de pers
2 theelepels basterdsuiker
4 theelepels azijn
1 theelepel sambal
Mix de basterdsuiker, azijn en de sambal door elkaar. Doe de knoflook er bij en roer dit heel god door elkaar en laat het een paar uurtjes zo staan. Snijd de komkommers in schijven en leg die op een leuke manier op een bord en schep dan een beetje saus over de komkommers heen. Voor de liefhebber is er nog saus over en die kan dan zelf nog extra opscheppen. Mag ook met minder knoflook :)
Geef een reactie tot nu toe
Een reactie plaatsen
