Veggieloggie


Over de kook, hoofdgerecht: Pilav met bospaddestoelen

Het moeilijkste om te bedenken wat ik ging koken was het hoofdgerecht. Ik streepte mijn opties af. Graag had ik een pastagerecht gemaakt maar ik had nooit in mijn leven pasta gemaakt dus dat kon ik wegstrepen. Ook had ik geen zin om met aardappels in de weer te gaan en uiteindelijk bleef dit over, iets wat ik vaker had gemaakt. Het is wat anders uitgevallen, maar dat had je elke dag in het programma. Zorg er voor dat je voldoende paddenstoelen hebt, die maken het gerecht !

Voor 6 personen

500 gr. basmatirijst
150 gr. broccoli
100 gr. doperwten
1 rode paprika
200 gr. bospaddenstoelen
2 uien
2 teentjes knoflook
6 kardemomzaden
6 kruidnagels
6 peperkorrels
1 kaneelstokje
1 tl. gemalen kurkuma
1,25 liter groetenbouillon
75 gr. rozijnen
75 gr. hazelnoten
bosje platte peterselie

– snipper de uien
– snijd de broccoli in roosjes, gebruik de steel niet
– snijd de paprika in kleine stukjes
– rooster de hazelnoten en hak ze in stukken
– laat de rozijnen wellen
– fruit de ui tot deze glazig is
– voeg de paddenstoelen, de knoflook, de rijst en de kruiden toe en roer alles goed door elkaar
– voeg de (hete) bouillon toe en breng aan de kook
– voeg de broccoliroosjes en de doperwten toe
– laat het rijst met deksel op de pan 15 minuten koken (zonder de deksel van de pan te halen), laat vervolgens nog 5 minuten rusten
– voeg de paprika en de rozijnen toe
– verwijder eventueel de kardemom, kruisnagel, peperkorrels en het kaneelstokje
– schep de pilav op borden en strooi en de hazelnoten en peterselie over


Geef een reactie so far
Plaats een reactie



Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s



%d bloggers liken dit: