Veggieloggie


Chinese salade

Dit is een heel gezond gerecht, althans, als je het hebt gegeten heb je het gevoel dat je gezond hebt gegeten. Dat is toch fijn ?

chinese salade

Voor 4 personen

1 Chinese kool
2 eetlepels zoete sojasaus
2 eetlepels limoensap
6 eetlepels olie
1 bakje tofu roerbak pittig gekruid
1 halve wortel, gesneden in kleine stukjes
1 bakje taugé
1 halve rode peper, zonder pitjes en zaadlijst fijngesneden
1 hand doperwten
1 halve courgette, in halve schijfjes

Kool schoonmaken en in fijne reepjes snijden. Van limoensap, sojasaus, rode peper en 2 el olie dressing kloppen en met zout en peper op smaak brengen. Van olie 2 el in wok verhitten en tofu in 3 min. bruin en gaar bakken. Tofu uit wok scheppen en warmhouden. Rest van olie verhitten. Kool, wortel en courgette een paar minuten roerbakken. roerbakken. Taugé en doperweten erdoor scheppen en nog even roerbakken. Groenten en dressing door elkaar scheppen, over vier borden verdelen en tofu erop leggen.



Tofusteak met groenten stir-fry
02/11/2009, 19:19
Filed under: hoofdgerecht, recepten, wok, wokken | Tags: , , , , , , , , ,

Voor mensen die tofu niet lekker vinden omdat het een smakelijkloos blok is, dan heb ik hier een recept dat je overtuigd raakt dat je iets lekkers van je tofu kan maken.

chinees

Voor 4 personen

200 gr. Tofu
1 dl. Donkere sojasaus
2 el. Five Spices poeder
1 el. vers gemalen peper
1 rode chillipeper
1 klein stukje gember
2 tenen knoklook
1 stronk paksoi
1 rode puntpaprika
150 gr. rijst
1 el. sesamzaadjes, geroosterd
zonnebloemolie
zout

Snijd blok tofu in brede plakken, marineer in de sojasaus en five spices poeder. Snijd de chillipeper, knoflook en gember in kleine stukjes. Snijd de paksoi in grove stukken en de paprika in kleine stukken.

Kook de rijst. Bestrooi de tofu aan beide zijden royaal met de peper. Verhit zonnebloemolie in koekenpan. Bak de tofu 4 minuten een beide zijden. Verhit zonnebloemolie in wok. Bak de chillipeper, knoflook en gember aan.
Voeg de paprika toe, en daarna de paksoi. Wok 2 minuten op hoog vuur en roer constant om.

Plaats de tofu, groenten op een bord en strooi er de sesamzaadjes over.



Vegetarische garnaal en ginkgo noten
21/04/2009, 09:32
Filed under: reizen | Tags: , , , , , , ,

Na een lange vliegreis en nog een hele reis met de taxi, kwamen we aan bij het resort in Maleisië. Daar had ik dan ook de eerste eetervaring in Azië. We keken eerst bij de vier verschillende restaurants die er waren, wat voor opties ze hadden. Uiteindelijk kwamen we bij een chinees restaurant, en daar kwamen de eerste verassingen.

vegetarische garnaal

Ik vroeg aan de vrouw die ons hielp wat de opties waren voor vegetariërs en toen kwam ze met vegetarische garnalen. Ik vond dat raar. Maar het is daar normaal om vlees/vis te vervangen met een nepvariant. En ik aarzelde maar bestelde toch. En kreeg toen een vegetarische garnaal voorgeschoteld.

gingko noten

Ik vertrouwde het niet helemaal, want het zag er heel echt uit. Ik nam toch een hap en het was wel lekker, maar weet niet of ik het nog een keer bestel. Als toetje had ik gekookte gingko noten in een soep. Maar dat vond ik echt heel smerig. Heb het dan ook verder laten staan. De toetjes van de chinees restaurant waren allemaal heel erg vreemd :)

Meer informatie over ginkgo noten lees je hier