Veggieloggie


Israëlisch voorgerecht: Fatoush salade

Israël wordt dit jaar vertegenwoordigd door Noa en Mira Awad, met het nummer: There Must Be Another Way. En we beginnen deze week, het had gisteren op de site moeten staan, met een voorgerecht uit Israël. Weliswaar geen onderdeel van Europa, maar ze doen ook mee.

3083_130

Ingrediënten (2-4 personen)
3 rijpe tomaten (in kleine stukjes gesneden)
3 komkommers (in kleine stukjes gesneden)
1 ui (gehakt)
1 grote of vier kleine radijsjes (gesneden)
1/3 kop verse koriander (gehakt)
1/3 kop verse mint (gehakt)
1/3 kop verse peterselie (gehakt)
2 eetlepels citroensap
2 of 3 teentjes knoflook (geperst)
5 eetlepels olijfolie
2 pitabroden

1. Besprenkel de pitabroden met olijfolie en bak ze in een hete oven of onder een grill tot ze goudbruin zijn. Breek de broden in stukken als ze afgekoeld zijn.
2. Mix de overige ingrediënten en voeg de stukken pitabrood toe. Schud de salade door elkaar en voeg naar smaak zout en peper toe.

Serveer de salade meteen.