Veggieloggie


Tofusteak met groenten stir-fry
02/11/2009, 19:19
Filed under: hoofdgerecht, recepten, wok, wokken | Tags: , , , , , , , , ,

Voor mensen die tofu niet lekker vinden omdat het een smakelijkloos blok is, dan heb ik hier een recept dat je overtuigd raakt dat je iets lekkers van je tofu kan maken.

chinees

Voor 4 personen

200 gr. Tofu
1 dl. Donkere sojasaus
2 el. Five Spices poeder
1 el. vers gemalen peper
1 rode chillipeper
1 klein stukje gember
2 tenen knoklook
1 stronk paksoi
1 rode puntpaprika
150 gr. rijst
1 el. sesamzaadjes, geroosterd
zonnebloemolie
zout

Snijd blok tofu in brede plakken, marineer in de sojasaus en five spices poeder. Snijd de chillipeper, knoflook en gember in kleine stukjes. Snijd de paksoi in grove stukken en de paprika in kleine stukken.

Kook de rijst. Bestrooi de tofu aan beide zijden royaal met de peper. Verhit zonnebloemolie in koekenpan. Bak de tofu 4 minuten een beide zijden. Verhit zonnebloemolie in wok. Bak de chillipeper, knoflook en gember aan.
Voeg de paprika toe, en daarna de paksoi. Wok 2 minuten op hoog vuur en roer constant om.

Plaats de tofu, groenten op een bord en strooi er de sesamzaadjes over.



Joods/vegetarische week
06/10/2009, 18:27
Filed under: nieuws | Tags: , , , , , ,

jewish food

Thema van deze week is de Joodse keuken, maar dan vegetarisch. Ik heb zelf geen enkel idee wat het precies inhoudt, maar weet wel dat het aan enkele regels verbonden is. Zaterdag 3 t/m vrijdag 9 oktober 2009 viert de Joodse gemeenschap de Soekot, Soekot (Sukkot) of Loofhuttenfeest is een Joods feest dat zeven dagen duurt, en waarbij herdacht wordt, dat de joden veertig jaren lang in hutten in de woestijn omzwierven.

Ik ga dus op onderzoek uit.



Wat eet ik ?

Ik kon er op wachten, maar uiteindelijk heb ik de vraag gekregen: wat eet je eigenlijk ? Ik zet wel recepten op de site maar er staat nooit iets zelfgemaakts bij. Ik heb het bijgehouden en hier 5 foto’s met wat ik de afgelopen 2 weken o.a. heb gegeten.

mislukt philadelphia

Dit was een keer op een zondag. Ik wilde iets makkelijks maken en kreeg ik Philadelphia Keuken in mijn hand gedrukt op het station, ze waren samples aan het uitdelen. Op de website zocht ik een recept, maar wat ik bijna nooit meer doe, deed ik wel: het recept keurig navolgen. En het was niet lekker. Dit is het recept.

pita broodje

Op een dag uitgeput van werken wilde ik niet in de keuken staan. Ik besloot om gewoon pita broodjes te eten met een italiaanse vulling. Smeer een beetje pesto op de pita, doe er tomaat en mozzarella op, peper en zout, en een beetje rucola. Dichtklappen en klaar.

Na een weekend uitgebreid te hebben gekookt had ik veel left-overs. Samen met twee huisgenotes maakten we er een grote “rijsttafel” van. Op tafel stond: Gebakken rijst met ketjap en stukjes rode peper, sambal-eieren, seroendeng-doperwten, naanbroodjes, appelchutney, indiase uiensalade, soepgroente in een roomkaassaus (vreemde eet in de bijt), de mislukte philadelphia recept maar dan aangepast, en ja ik weet het: cassavekroepoek uit een zak :)

De eerste keer dat ik tempeh heb gegeten. Het was best lekker maar het was wel even opzoeken wat je er mee moest doen. We hebben het gemarineerd in een zelfgemaakte saus met onder andere five spice.

En vandaag heb ik alleen gegeten. Ik vroeg mijn huisgenote om een groente te noemen en ze kwam met sperziebonen, dus dat heb ik gemaakt. Met een zelfgemaakte kaassaus van blueband finesse om te koken, oude kaas (had ik nog over), peterselie en zongedroogde tomaat mix een fair-trade product. Ik moet altijd aan Floortje Dessing denken als ik iets fair trade koop. Maar het is een goede combinatie :)

Voor meer foto’s of wil je ze groter zien: check this out!