Veggieloggie


Chinese salade

Dit is een heel gezond gerecht, althans, als je het hebt gegeten heb je het gevoel dat je gezond hebt gegeten. Dat is toch fijn ?

chinese salade

Voor 4 personen

1 Chinese kool
2 eetlepels zoete sojasaus
2 eetlepels limoensap
6 eetlepels olie
1 bakje tofu roerbak pittig gekruid
1 halve wortel, gesneden in kleine stukjes
1 bakje taugé
1 halve rode peper, zonder pitjes en zaadlijst fijngesneden
1 hand doperwten
1 halve courgette, in halve schijfjes

Kool schoonmaken en in fijne reepjes snijden. Van limoensap, sojasaus, rode peper en 2 el olie dressing kloppen en met zout en peper op smaak brengen. Van olie 2 el in wok verhitten en tofu in 3 min. bruin en gaar bakken. Tofu uit wok scheppen en warmhouden. Rest van olie verhitten. Kool, wortel en courgette een paar minuten roerbakken. roerbakken. Taugé en doperweten erdoor scheppen en nog even roerbakken. Groenten en dressing door elkaar scheppen, over vier borden verdelen en tofu erop leggen.