Veggieloggie


Over de kook, hoofdgerecht: Pilav met bospaddestoelen

Het moeilijkste om te bedenken wat ik ging koken was het hoofdgerecht. Ik streepte mijn opties af. Graag had ik een pastagerecht gemaakt maar ik had nooit in mijn leven pasta gemaakt dus dat kon ik wegstrepen. Ook had ik geen zin om met aardappels in de weer te gaan en uiteindelijk bleef dit over, iets wat ik vaker had gemaakt. Het is wat anders uitgevallen, maar dat had je elke dag in het programma. Zorg er voor dat je voldoende paddenstoelen hebt, die maken het gerecht !

Voor 6 personen

500 gr. basmatirijst
150 gr. broccoli
100 gr. doperwten
1 rode paprika
200 gr. bospaddenstoelen
2 uien
2 teentjes knoflook
6 kardemomzaden
6 kruidnagels
6 peperkorrels
1 kaneelstokje
1 tl. gemalen kurkuma
1,25 liter groetenbouillon
75 gr. rozijnen
75 gr. hazelnoten
bosje platte peterselie

– snipper de uien
– snijd de broccoli in roosjes, gebruik de steel niet
– snijd de paprika in kleine stukjes
– rooster de hazelnoten en hak ze in stukken
– laat de rozijnen wellen
– fruit de ui tot deze glazig is
– voeg de paddenstoelen, de knoflook, de rijst en de kruiden toe en roer alles goed door elkaar
– voeg de (hete) bouillon toe en breng aan de kook
– voeg de broccoliroosjes en de doperwten toe
– laat het rijst met deksel op de pan 15 minuten koken (zonder de deksel van de pan te halen), laat vervolgens nog 5 minuten rusten
– voeg de paprika en de rozijnen toe
– verwijder eventueel de kardemom, kruisnagel, peperkorrels en het kaneelstokje
– schep de pilav op borden en strooi en de hazelnoten en peterselie over



Over de kook

Het is al een tijdje stil op mijn weblog, maar dat had een reden. Ik heb meegedaan aan het programma Over de kook en het was een geweldige ervaring, maar ook heel zwaar. Twee weken na de opnames heb ik geen zin meer gehad om te koken, ik was er even klaar mee. Maar nu kan ik er weer tegenaan en laat ik de draad nu maar weer oppakken.

Ik ben deze week te zien om 19.30u bij RTL 5, wie het programma nog niet kent, zie: Over de kook

De gerechten die ik heb gemaakt wordt de volgende dag op mijn weblog geplaatst. Vanavond zie je hoe ik mijn couscoustorentjes maak met yoghurt-kruidensaus, en hoe ze instorten. Meer ga ik niet verklappen en uiteraard ben ik zelf heel erg benieuwd hoe het gemonteerd is. Spannend !

Gr. Jonathan